金针菇番茄汤
大冷天的还是炖上一锅热气腾腾的食物，吃完既暖胃又暖身。想起冰箱里还有一盒肥牛片没吃，所以就买了番茄和金针菇，简简单单的煮了个汤。首先从色泽上看，红白相间就很有食欲，吃起来肥牛香嫩、金针菇爽滑，两者吸足了番茄的汤汁，酸甜开胃又营养十足，配上白米饭分分钟就让人吃撑的节奏，实在太过瘾了！
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食材
- 番茄 2个
- 金针菇 150克
- 肥牛片 250克
- 小葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 番茄酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 200毫升
步骤
1. 番茄洗净在表面划十字刀，将划刀位置朝下放入沸水中烫二十秒左右。
2. 捞出番茄立刻冲凉水，将外皮撕掉切成滚刀块。
3. 金针菇洗净后切去根部拆散，切葱花和蒜片备用。
4. 锅中再次烧开水，放入肥牛片焯烫变色立刻捞出。
5. 另起一锅倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒出香味。
6. 接着放入番茄块翻炒均匀，倒入番茄酱小火炒出汤汁。
7. 再倒入二百毫升的清水，把金针菇铺到上面大火煮沸，再改小火煮至金针菇变软、汤汁呈黏稠状态。
9. 简单快手、营养美味的金针菇番茄汤就做好了！
10. 热腾腾暖融融吃起来太巴适了，冬季必备哟！
小贴士
- 番茄烫掉外皮更容易炒出汤汁，想偷懒也可以省略此步骤。肥牛片焯烫时间不宜太久，变色就立刻捞出，以免口感变老。调味料按照个人口味添加即可。
菜谱创建于:2021年12月14日 10:35
