肉酱拌面
我们北方人确实比较喜欢吃面食，除了馒头、饺子、包子这些传统面食，面条也会经常出现在餐桌上。尤其到了夏天，最受欢迎的就是炸酱面、过水面、肉酱拌面。酱料中的食材可以根据个人喜好选择，然后加入黄豆酱或甜面酱炒熟，再淋到煮好的面条中，简单拌拌就开吃！面条爽滑适口，酱香浓郁美味，不知不觉就能吃下两大碗，满足感瞬间爆棚！
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食材
- 面条 3人份
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 猪肉 150克
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 甜面酱 80克
- 黄豆酱 80克
- 清水 80克
- 蒜 2瓣
- 姜 1片
- 食用油 适量
步骤
4. 锅中倒适量食用油烧至五成热，把姜、蒜末放进去小火炒出香味。
5. 接着放入腌制好的肉丁，快速翻炒至发白断生状态。
6. 然后将胡萝卜和黄瓜丁一同放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后将混合好的酱汁倒进锅中，炒匀后改小火煮3-5分钟至粘稠状态关火即可。
8. 另起一锅添入足够量的清水烧开，将面条放进去用筷子划散，煮熟后捞出过凉水。
9. 将面条放进大碗中，舀取适量酱料浇在面条上，吃的时候拌匀即可。
10. 爽滑开胃的肉酱面就做好了，每次都要连吃两碗才过瘾！
小贴士
- 猪肉最好选择梅花肉，瘦肉多肥肉少，口感鲜嫩不发柴。酱料我是用甜面酱和黄豆酱混合的，因为比较稠，所以又加入适量清水稀释成可以流动的状态。面条可以用手擀面或机器压制的面条，挂面的口感会略差一些。
菜谱创建于:2021年12月14日 10:47
