肉酱拌面

肉酱拌面

拌面很方便,一次可以多做一点肉酱,饿了就煮面,口味咸香,油而不腻,天热越简单越好,所以家里常年备挂面,好吃易储存。

枭笑h

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食材

  • 金龙鱼优+活性发酵空心挂面 1人份
  • 肉糜 25g
  • 红椒 1个
  • 绿椒 1个
  • 香菇 3个
  • 小葱 2根
  • 香菜 2颗
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 洋葱 半个
  • 淀粉 1g

步骤

肉酱拌面,准备食材,猪肉提前绞成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10695'>肉糜</a>。

1. 准备食材,猪肉提前绞成肉糜

肉酱拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>冷水冲洗,再焯水,冷水入锅,烧开煮2分钟左右捞出。

2. 香菇冷水冲洗,再焯水,冷水入锅,烧开煮2分钟左右捞出。

肉酱拌面,红绿椒洗干净去根,切小丁。

3. 红绿椒洗干净去根,切小丁。

肉酱拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>去皮切丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>去根洗干净切碎,焯水的香菇切丁,准备工作做好。

4. 洋葱去皮切丁,小葱香菜去根洗干净切碎,焯水的香菇切丁,准备工作做好。

肉酱拌面,起油锅,加入洋葱煸炒,再加入香菇煸炒。

5. 起油锅,加入洋葱煸炒,再加入香菇煸炒。

肉酱拌面,加入肉糜翻炒至变色。

6. 加入肉糜翻炒至变色。

肉酱拌面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,去肉腥。

7. 加入料酒,去肉腥。

肉酱拌面,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>没有要求,选用自己平时用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>都可以。

8. 再加入豆瓣酱豆瓣酱没有要求,选用自己平时用的豆瓣酱都可以。

肉酱拌面,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,翻炒均匀。

9. 再加入蚝油,翻炒均匀。

肉酱拌面,加入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜。

10. 加入一小勺生抽提鲜。

肉酱拌面,加入半小碗纯净水,大火烧开转中火翻炒1分钟。

11. 加入半小碗纯净水,大火烧开转中火翻炒1分钟。

肉酱拌面,再加入切好的红绿椒翻炒。

12. 再加入切好的红绿椒翻炒。

肉酱拌面,淀粉用少许水化开,倒入肉酱中,快速翻炒至粘稠,加入切好的香菜,翻炒均匀关火盛出备用。

13. 淀粉用少许水化开,倒入肉酱中,快速翻炒至粘稠,加入切好的香菜,翻炒均匀关火盛出备用。

肉酱拌面,准备煮面,锅中加入纯净水烧开。(我选用的是金龙鱼新品发酵空心挂面,口感特好,且不易糊)

14. 准备煮面,锅中加入纯净水烧开。(我选用的是金龙鱼新品发酵空心挂面,口感特好,且不易糊)

肉酱拌面,水烧开后下入挂面,大火煮面。

15. 水烧开后下入挂面,大火煮面。

肉酱拌面,煮好的面捞出过冷水,再淋干水分,放入面碗中,盛上肉酱。

16. 煮好的面捞出过冷水,再淋干水分,放入面碗中,盛上肉酱。

肉酱拌面,拌均匀即可食用,天热越简单越好,但是也要保持口感及口味哈~好吃的挂面,空心挂面最佳之选,爱自己,爱孩子,爱家人,一日三餐,不将就。

17. 拌均匀即可食用,天热越简单越好,但是也要保持口感及口味哈~好吃的挂面,空心挂面最佳之选,爱自己,爱孩子,爱家人,一日三餐,不将就。

小贴士

  1. 我做的肉酱没有加入盐,因为蚝油,生抽,豆瓣酱都含盐,也可以根据个人口味选择是否需要加盐。 我选用的是“金龙鱼优+新品活性发酵空心挂面”面非常筋道,这个面是活性发酵,更好吸收,更好消化。,重点是不糊,其它的面等我们拍好照基本难以入口,成为一坨了。拍好照一碗秒光,面根根顺滑, 喜欢,喜欢,超喜欢。
菜谱创建于:2019年04月17日 13:17

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