香酥排骨
好久没认真做好吃的了，今天就给家人做一道香酥排骨吃吧，香酥味飘满了小区哦！
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食材
- 排骨 1根
- 香脆椒 1包
- 大葱姜蒜 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1克
- 食用油 半锅
- 淀粉 2大勺
- 小葱姜蒜 适量
步骤
1. 排骨用清水浸泡半小时，以去血污
2. 备好大葱姜蒜
3. 备好小葱姜蒜和香脆椒
5. 腌制好的排骨裹满干淀粉
6. 放入6成热的油锅中，炸至变色后关小火炸5分钟
7. 再关火焖10分钟，10分钟后再捞出排骨，将油烧至八成热
8. 小心点放入排骨，炸几秒钟捞出
9. 锅留底油爆香葱姜蒜
10. 放入香脆椒和排骨，翻炒均匀至入味
11. 出锅装盘
12. 上桌即可食用
13. 成品图
小贴士
- 排骨炸变色后转小火炸5分钟再焖10分钟，这个过程可以让排骨熟透，滑嫩鲜美。再复炸就增加香脆口感。
菜谱创建于:2021年12月27日 07:06
