山药焖鸡
山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一。其性甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。许多传统滋补方及益寿食品中都含有山药，治疗脾胃虚弱所导致的食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻，效果显著。现代研究发现山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。此外，还含有碘、磷、钙等多种无机元素。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体。
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食材
- 鸡翅 200克
- 山药 150克
- 胡萝卜 80克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 花椒 3克
- 八角 3克
- 油 1勺
- 一品鲜酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 0.5勺
- 料酒 0.5勺
- 盐 1匙
- 味精 0.5匙
步骤
1. 准备原材料新鲜的鸡翅在清水中浸泡一会儿洗净
2. 鸡翅放入开水中倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和杂质
3. 焯好水的鸡翅立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份备用
5. 山药切成大小均匀的块状放入清水中浸泡一会儿
6. 清水掉山药的粘液沥干水分备用
7. 胡萝卜同样切成大小均匀的块状
9. 所有调味料炒匀炒出香味
10. 放入鸡翅大火快速翻炒使鸡翅均匀的裹上料汁
11. 放入山药和胡萝卜炒至断生
12. 添加适量清水大火焖起来
14. 焖至所有食材完全熟透入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
15. 美味可口的山药焖鸡翅装入盘中搭配大海螺和螃蟹、盘丝饼一起吃超级棒
16. 山药入口软糯香甜混搭鸡翅鲜嫩可口让人回味无穷
17. 山药焖鸡也是宴客必备的拿手好菜噢
小贴士
- 山药去皮时最好带个一次性食品手套既是防止粘手又怕有的人遇到山药粘液会过敏反应会有瘙痒的情况
