香酥五花肉
香酥五花肉，咬一口，美味绝伦，今天推荐油煎版本的香酥五花肉，通过油煎，逼出自身的肥油，达到肥而不腻的妙处。
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食材
- 五花肉 500g
- 甜椒 1个
- 盐 1勺
- 蚝油 半勺
步骤
1. 甜椒洗净，去根去籽
2. 切成小方块
3. 五花肉洗净，切成薄片
4. 加入清水浸泡半小时，去除血水，控干水分
5. 将已经控干水分的五花肉，码放进锅里
6. 慢火煎至金黄色
7. 翻过来，继续煎至金黄色，同时逼出肥油
8. 加入甜椒
9. 翻炒至甜椒恹恹
10. 撒入盐调味
11. 淋入蚝油提鲜
12. 翻拌均匀即可
13. 香酥五花肉上桌了
小贴士
- 不需要加油，通过煎逼出五花肉的肥油，可以减少油腻，提升口感。
菜谱创建于:2021年12月29日 15:59
