香酥五花肉
香酥五花肉，色泽红润，咸甜鲜香，我家孩子超爱吃；以前想吃都是去卤菜店买，其实我们也可以自己在家做，味道一点也不输外买的，而且吃着还更加地健康放心~~~
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食材
- 五花肉 460克
- 陈皮 少许
- 蒜头 3瓣
- 香叶 3片
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 半勺
- 食盐 1小勺
- 白糖 3小勺
- 麦芽糖 1勺
步骤
1. 五花内洗净后，沥干水分
4. 再放入蒜片、陈皮和香叶，抓拌均匀，加盖放冰箱腌制一夜
5. 取出腌好的五花肉，放在碗盖上，用牙签在肉上扎些小孔，方便入味
6. 摆入空气炸锅的烤架上，并且在肉的两面刷上腌肉汁，200度烤20~25分钟左右
7. 中途打开盖子：刷汁、翻面、再刷汁
8. 合上盖子，继续
9. 再次打开上盖，翻面、刷汁
10. 时间不够，可以延长几分钟
11. 看到五花肉表面烤得变成金黄就可以了
12. 将余下的腌肉汁倒入锅中，加少许清水，煮沸后撇去浮沫，最后把汤汁收至浓稠
13. 淋在叉烧肉上即可
14. 一道家常版的广式叉烧肉就做好了，色泽红润，咸甜鲜香，细嫩又好吃
小贴士
- 1、原料，选择五花肉、夹心肉和梅条肉均可，梅条肉最佳；
- 2、腌制时间越长越入味，最好一夜以上，实在来不及，4小时也行；
- 3、烤制途中，可以取出翻面刷汁，即入味又好看；
- 4、烤制温度和时间，还得视自家情况而定。
菜谱创建于:2021年12月29日 20:36
