椒麻莲藕
秋冬季多吃点莲藕还是有很多好处的，营养健康，今天做了椒麻口味，麻椒、青椒和剁椒的加入让这道菜好吃过瘾，麻香四溢。
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食材
- 莲藕 500克
- 青椒 100克
- 剁椒 1汤匙
- 麻椒 30粒
- 蒜 3瓣
- 葱碎 10克
- 食用油 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 3克
步骤
1. 食材准备好。
2. 莲藕切片放入开水中煮2分钟捞出备用。
3. 青椒切块，蒜切碎备用。
4. 起油锅放入食用油加热，放入麻椒炒出麻香味。
5. 放入葱蒜碎炒香，放入剁椒翻炒。
6. 放入藕片翻炒。
7. 放入酱油提味。
8. 添加适量清水，翻炒3分钟。
9. 放入青椒翻炒断生。
10. 加入蚝油增鲜。
11. 按自己口味添加盐调味。
12. 翻炒均匀即可关火出锅。
13. 装盘上桌。
小贴士
- 藕片提前焯水断生可缩短后面炒制时间，也有杀菌作用。
菜谱创建于:2021年12月30日 16:16
