椒麻莲藕
莲藕的营养价值还是很高的，中医认为，莲藕有清热生津、润肺止咳等作用。所含大量的维生素C、维生素K及B族维生素和微量元素，具有促进口腔黏膜上皮和溃疡面的修复功效。同时，莲藕中富含的膳食纤维还具有通便、滋阴清热、清胃降火之功效，对治疗口腔溃疡大有帮助。
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食材
- 莲藕 1根
- 胡萝卜 80克
- 芹菜 80克
- 干辣椒 4个
- 花椒 5克
- 油 适量
- 盐 2匙
- 五香粉 1勺
- 芝麻 适量
- 孜然 适量
- 糖 1勺
- 蛋清 1个
- 麻油 1匙
步骤
2. 莲藕去皮清洗干净控干水分
4. 莲藕顺着藕洞切成长条状后立即放入清水中防治氧化
5. 冲洗好的藕条沥干水分放入盐轻轻按摩搓揉腌渍十分钟左右
6. 腌渍好的藕条用清水冲洗掉多余的盐渍和淀粉
8. 藕条轻轻抓匀再放入适量的干淀粉
9. 按摩成藕条均匀的裹上薄浆即可
10. 锅中倒入适量油加热依次放入藕条大火炸起来
11. 炸至藕条漂浮起来成金黄色即可
12. 炸好的藕条金灿灿的满屋飘香看着就很有食欲
13. 另起锅倒入底油加热放入花椒和干辣椒炸香
14. 放入胡萝卜炒至断生
15. 放入炸好的藕条快速翻炒均匀
17. 椒麻莲藕装入盘中就大功告成了棒棒哒
18. 椒麻藕条入口酥脆香辣微微带点甜美的口感噢
19. 好吃到停不下来的椒麻莲藕也是宴客必备的拿手好菜
小贴士
- 莲藕顺着藕洞切成长条状后立即放入清水中防治氧化这样莲藕不易变黑.
菜谱创建于:2022年01月03日 13:11
