虾滑汤
推荐一道减脂汤，主食材为番茄、虾滑和魔芋结，这三种食材的热量都很低，汤汁浓郁、鲜美营养，喝上一碗饱腹感十足，还不担心长肉，是减脂期的必备汤羹哟！
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食材
- 番茄 2个
- 鲜虾仁 250克
- 蛋清 1/2个
- 白胡椒粉 1小勺
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 番茄酱 2勺
- 清水 1碗
- 魔芋结 150克
- 大蒜 2瓣
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 黑胡椒碎 适量
步骤
1. 从鲜虾中剥出虾仁清理干净，用刮板把虾仁刮成虾泥。
2. 然后用刀背轻敲虾泥呈黏稠状，注意不是剁哟！
4. 一个方向搅拌上劲儿，达到筷子立着不倒的黏稠状，放进冰箱冷藏备用。
5. 番茄顶端划十字刀放进沸水中，烫二十秒左右捞出冲凉水。
6. 再将魔芋结也放进沸水中烫一分钟捞出备用。
7. 番茄剥掉外皮切小块，准备葱花和蒜末。
8. 起油锅烧热放入葱花和蒜末小火炒香，下番茄块炒出汤汁，再加两勺番茄酱翻炒均匀。
9. 倒入一小碗清水改大火烧至沸腾。
10. 用勺子舀适量虾泥团成丸子，一个一个地下入锅中。
11. 虾滑全部下完再放入魔芋结，搅拌均匀煮1-2分钟。
12. 加少许盐调味，出锅前磨入黑胡椒碎再撒适量葱花即可。
13. 开胃低脂的虾滑汤就做好了，尤其适合在减肥期食用哟！
小贴士
- 制作虾滑最好用鲜虾剥出来的虾仁，肉质细嫩鲜美，用刮板先刮成虾泥再用刀背敲至黏稠，这样做好的虾滑不发散，而且口感Q弹。调味料根据个人口味添加，尽量低油低盐。
菜谱创建于:2022年01月05日 08:16
