自制虾滑

自制虾滑

萝卜丝虾丸汤是一道滋阴润燥,缓解肺燥咳嗽及痰多气喘,还可以提高免疫力,增强抗病能力!

果实麻麻

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食材

  • 大虾 500克
  • 猪肉馅 40克
  • 白萝卜 半个
  • 鸡蛋清 半个
  • 玉米淀粉 2勺
  • 料酒 1勺
  • 1棵
  • 6片
  • 适量

步骤

自制虾滑,准备新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>,冲洗几遍

1. 准备新鲜的大虾,冲洗几遍

自制虾滑,剥出虾肉,去掉虾线备用

2. 剥出虾肉,去掉虾线备用

自制虾滑,制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>水:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>放入小蝶中,加入开水浸泡,凉了就可以

3. 制作水:放入小蝶中,加入开水浸泡,凉了就可以

自制虾滑,虾肉剁成大颗粒,加入葱花,继续剁成虾蓉

4. 虾肉剁成大颗粒,加入葱花,继续剁成虾蓉

自制虾滑,剁好的虾肉里面加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>搅拌均匀

5. 剁好的虾肉里面加入猪肉馅搅拌均匀

自制虾滑,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,葱姜水8克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>1勺,用筷子顺时针搅拌上劲

6. 加入玉米淀粉,葱姜水8克,料酒1勺,用筷子顺时针搅拌上劲

自制虾滑,在摔打5分钟,这样做出的虾丸比较Q 弹

7. 在摔打5分钟,这样做出的虾丸比较Q 弹

自制虾滑,锅中加入适量清水煮开转小火,左手虎口挤出虾丸,右手拿勺子挖挤出来虾丸放入锅中,依次做完,煮至虾丸浮起

8. 锅中加入适量清水煮开转小火,左手虎口挤出虾丸,右手拿勺子挖挤出来虾丸放入锅中,依次做完,煮至虾丸浮起

自制虾滑,煮好的虾丸捞出过凉水,一次吃不完放冰箱保存

9. 煮好的虾丸捞出过凉水,一次吃不完放冰箱保存

自制虾滑,萝卜清洗干净,擦成细丝

10. 萝卜清洗干净,擦成细丝

自制虾滑,锅中加入适量清水烧开加入萝卜丝焯水15秒,捞出沥干水份备用

11. 锅中加入适量清水烧开加入萝卜丝焯水15秒,捞出沥干水份备用

自制虾滑,锅中加入适量油,油热,下去虾头翻炒至变色,夹出虾丸

12. 锅中加入适量油,油热,下去虾头翻炒至变色,夹出虾丸

自制虾滑,加入萝卜丝翻炒片刻,加入适量清水,加入虾丸煮6分钟左右即可,加入适量盐调味

13. 加入萝卜丝翻炒片刻,加入适量清水,加入虾丸煮6分钟左右即可,加入适量盐调味

自制虾滑,出锅前撒些葱花或者香菜碎都可以

14. 出锅前撒些葱花或者香菜碎都可以

自制虾滑,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 萝卜丝焯水能去除辛辣的味道。
  2. 挤肉丸时手上蘸些水,不然容易粘手。
菜谱创建于:2020年11月02日 10:44

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