自制虾滑
萝卜丝虾丸汤是一道滋阴润燥，缓解肺燥咳嗽及痰多气喘，还可以提高免疫力，增强抗病能力！
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食材
- 大虾 500克
- 猪肉馅 40克
- 白萝卜 半个
- 鸡蛋清 半个
- 玉米淀粉 2勺
- 料酒 1勺
- 葱 1棵
- 姜 6片
- 盐 适量
步骤
1. 准备新鲜的大虾，冲洗几遍
2. 剥出虾肉，去掉虾线备用
4. 虾肉剁成大颗粒，加入葱花，继续剁成虾蓉
5. 剁好的虾肉里面加入猪肉馅搅拌均匀
7. 在摔打5分钟，这样做出的虾丸比较Q 弹
8. 锅中加入适量清水煮开转小火，左手虎口挤出虾丸，右手拿勺子挖挤出来虾丸放入锅中，依次做完，煮至虾丸浮起
9. 煮好的虾丸捞出过凉水，一次吃不完放冰箱保存
10. 萝卜清洗干净，擦成细丝
11. 锅中加入适量清水烧开加入萝卜丝焯水15秒，捞出沥干水份备用
12. 锅中加入适量油，油热，下去虾头翻炒至变色，夹出虾丸
13. 加入萝卜丝翻炒片刻，加入适量清水，加入虾丸煮6分钟左右即可，加入适量盐调味
14. 出锅前撒些葱花或者香菜碎都可以
15. 成品图
小贴士
- 萝卜丝焯水能去除辛辣的味道。
- 挤肉丸时手上蘸些水，不然容易粘手。
菜谱创建于:2020年11月02日 10:44
