自制虾滑

自制虾滑

琳子厨记

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食材

  • 鲜虾 250克
  • 白菜 1小棵
  • 鸡蛋清 1个
  • 鲜香菇 1个
  • 1根
  • 油、盐 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量

步骤

自制虾滑,准备食材

1. 准备食材

自制虾滑,把虾头拔开一半弄出虾屎

2. 把虾头拔开一半弄出虾屎

自制虾滑,轻轻拉出虾线

3. 轻轻拉出虾线

自制虾滑,全部弄好后,头尾分开,各自清洗一下,(旁边的是虾屎,所以大家不管是清蒸、红烧、水煮都要弄掉)

4. 全部弄好后,头尾分开,各自清洗一下,(旁边的是虾屎,所以大家不管是清蒸、红烧、水煮都要弄掉)

自制虾滑,把虾放入冰箱冷冻几分钟(比较好剥壳)

5. 把虾放入冰箱冷冻几分钟(比较好剥壳)

自制虾滑,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>清洗干净

6. 白菜清洗干净

自制虾滑,斜刀切细

7. 斜刀切细

自制虾滑,香菇洗干净切片

8. 香菇洗干净切片

自制虾滑,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切小段

9. 切小段

自制虾滑,虾拿出剥好

10. 虾拿出剥好

自制虾滑,拿几个切碎(口感好点)

11. 拿几个切碎(口感好点)

自制虾滑,其余全部拍扁

12. 其余全部拍扁

自制虾滑,刀背剁碎,剁到粘稠

13. 刀背剁碎,剁到粘稠

自制虾滑,全部装一起加入盐

14. 全部装一起加入盐

自制虾滑,淀粉

15. 淀粉

自制虾滑,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>  搅拌几分钟

16. 鸡蛋清 搅拌几分钟

自制虾滑,装入保鲜袋剪个小口

17. 装入保鲜袋剪个小口

自制虾滑,锅里加水煮开关火

18. 锅里加水煮开关火

自制虾滑,把虾挤点出来筷子夹一下,自动脱落,全部下完后,定型捞起过一下冷水

19. 把虾挤点出来筷子夹一下,自动脱落,全部下完后,定型捞起过一下冷水

自制虾滑,锅里下油,下虾头翻炒一下

20. 锅里下油,下虾头翻炒一下

自制虾滑,加入适量的水

21. 加入适量的水

自制虾滑,煮开一会下香菇

22. 煮开一会下香菇

自制虾滑,再煮几分钟夹出虾头

23. 再煮几分钟夹出虾头

自制虾滑,加入白菜

24. 加入白菜

自制虾滑,加入盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、油

25. 加入盐,胡椒粉生抽、油

自制虾滑,下虾滑煮开三分钟

26. 下虾滑煮开三分钟

自制虾滑,下葱段起锅

27. 下葱段起锅

自制虾滑,成品图

28. 成品图

菜谱创建于:2020年11月07日 23:08

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