鲫鱼豆腐菇菌汤
鲫鱼汤具有健脾和胃，利水除湿，通经消肿的功效。营养丰富，对于产后妇女，能够起到催乳的作用。鲫鱼汤本身有很好的健脾和胃的作用，所以对于脾胃虚弱，以及产后虚弱的人群是很好的食物，能够有效地补充营养，滋养脾胃。鲫鱼汤还有一定的美容养颜的作用，对于女性，适当的喝鲫鱼汤有利于皮肤的保养。 今天买了两条活鲫鱼，做个鲫鱼豆腐汤，汤鲜美清淡，营养丰富，感兴趣的小伙伴可以来试试哦😄
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食材
- 活鲫鱼 两条
- 绢豆腐 一盒
- 杂菌菇 一把
- 小葱 三根
- 姜 一块
- 鸡蛋 一个
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 少许
步骤
2. 鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净，尤其是肚子里如果有黑膜一定要洗掉
3. 小葱洗净，两根绑葱结，一根揉搓，姜搓洗干净切片，再切点葱末
4. 绢豆腐切块，这种绢豆腐豆腥味很小不用焯水，如果是普通豆腐，需要焯水或开水浸泡去除豆腥味。泡好的菌菇洗净撕小块
6. 坐锅烧水，水开加入菌菇，焯水两分钟捞出
7. 热锅后加入适量食用油，煎一个荷包蛋，盛出备用
8. 鱼检出葱姜，用厨房纸巾吸去表面水分，下锅中火煎
9. 一面煎到金黄，翻面煎到两面金黄，倒出多余的油
10. 加入适量开水，加入荷包蛋，煮开
11. 加入一汤匙料酒
12. 不加盖中大火炖煮5分钟
13. 加盖中火炖煮5分钟
14. 汤色已经变得比较白，加入豆腐菌菇
15. 煮开后小火加盖炖煮15分钟
16. 根据自己口味加入适量食盐
17. 加入少许白胡椒粉
18. 装盘撒葱末，即可上桌享用
19. 成品
菜谱创建于:2022年01月11日 18:13
