鲫鱼豆腐菇菌汤
奶白鱼汤里加上虫草花，展现金黄与奶白的魅力，汤鲜味美，冬日有什么比鱼汤更令人心动呢
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食材
- 鲫鱼 一条
- 豆腐 半块
- 虫草花 一袋
- 酱油 一匙
- 料酒 一勺
- 胡椒粉 一匙
- 姜片 3片
- 青蒜 1根
- 开水 一壶
- 肉丝 少许
步骤
1. 鲫鱼
3. 虫草花
4. 青蒜，姜
5. 鲫鱼收拾好之后，在鱼的下巴及鱼尾上方切一刀，抽出腥线
6. 鱼身划几刀，控干鲫鱼表面水分
7. 青蒜白切斜片，蒜绿切末
8. 豆腐切块，姜切片
9. 鱼身拍上胡椒粉，锅中下油，轻轻放入鲫鱼
10. 拿起挡箭牌＂锅盖＂保护脸面
11. 两面煎至金黄，移至锅边，炒香肉丝
12. 放入姜片及蒜白继续炒香
13. 下沸水
14. 加入豆腐
16. 大火煮10分钟，奶白汤汁呈现出来
17. 加入虫草花，奶白又金黄，太好看了
18. 年年有余，是中国传统寓意，好看之外，好吃也是必须的
小贴士
- 煮鱼汤的豆腐，除了普通豆腐之外，冻豆腐也是不错的选择，更能吸附汤汁。炖鱼加入少许肉丝，会有鱼羊＂鲜＂的效果
菜谱创建于:2022年01月13日 13:59
