春笋焖三黄鸡
感谢大自然的馈赠，又到了春笋上市的季节，今天来做春笋焖鸡
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食材
- 三黄鸡 1只
- 临安春笋 3根
- 金华火腿 4片
- 鸡油 适量
- 生姜 1块
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
步骤
1. 买了几斤春笋，剥壳后切去老根，放入锅中，加入清水和盐焯水
2. 取三根，根据自己习惯切块
3. 生姜切片
4. 鸡块冲洗干净
5. 将机身上的油切碎放入锅中，小火煎出鸡油，捞出油渣，放入姜片爆出香味
6. 放入金华火腿片
7. 放入鸡块，加入料酒
8. 大火翻炒7-8分钟
9. 放入春笋
10. 加入生抽
11. 根据自己口味放盐
12. 加入没过鸡块的开水（开水⚠️开水⚠️开水⚠️），大火烧开后倒入铸铁锅中
13. 大火煮几分钟后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟
14. 鲜美无比的春笋焖鸡就做好了
15. 成品图
小贴士
- 春笋记得先焯一下水，可以软化粗纤维，有助消化。可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。
菜谱创建于:2022年04月08日 07:58
