黄焖鸡

黄焖鸡

黄焖鸡是一道经典的山东美食,这道菜汤汁浓郁,鸡肉鲜美,味道醇厚,让你吃了就会爱上!

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食材

  • 鸡腿肉 四只
  • 青椒 一个
  • 香菇 四个
  • 冰糖 二十粒左右
  • 干辣椒 几个
  • 几片
  • 一勺
  • 胡椒粉 半勺
  • 料酒 两勺
  • 生抽 一勺
  • 老抽 一勺

步骤

黄焖鸡,先准备原材料,鸡腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>还有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>

1. 先准备原材料,鸡腿,青椒还有香菇

黄焖鸡,把鸡腿剁成小块

2. 把鸡腿剁成小块

黄焖鸡,香菇也切小块

3. 香菇也切小块

黄焖鸡,青椒切块

4. 青椒切块

黄焖鸡,然后锅里倒油,先不用加热,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>放进去

5. 然后锅里倒油,先不用加热,把冰糖放进去

黄焖鸡,开小火,把冰糖熬化,熬成棕色

6. 开小火,把冰糖熬化,熬成棕色

黄焖鸡,然后开大火把鸡腿放进去快速翻炒

7. 然后开大火把鸡腿放进去快速翻炒

黄焖鸡,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

8. 加一勺老抽

黄焖鸡,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 一勺料酒

黄焖鸡,翻炒至上色,这个过程叫做炒糖色

10. 翻炒至上色,这个过程叫做炒糖色

黄焖鸡,这是准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

11. 这是准备好的干辣椒

黄焖鸡,放入锅内,一起炒

12. 放入锅内,一起炒

黄焖鸡,翻炒出香味

13. 翻炒出香味

黄焖鸡,然后把食材移到砂锅里

14. 然后把食材移到砂锅里

黄焖鸡,加入香菇

15. 加入香菇

黄焖鸡,然后加入适量的水

16. 然后加入适量的水

黄焖鸡,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

17. 加一勺生抽

黄焖鸡,一勺盐

18. 一勺盐

黄焖鸡,半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

19. 半勺胡椒粉

黄焖鸡,小火炖20分钟左右

20. 小火炖20分钟左右

黄焖鸡,然后加入青椒,再焖3分钟即可

21. 然后加入青椒,再焖3分钟即可

黄焖鸡,出锅,装盘

22. 出锅,装盘

小贴士

  1. 炒糖色是个关键的步骤,冷油冷锅放冰糖,小火把冰糖熬化,然后把鸡腿放进去之后大火快速翻炒,这样鸡腿才能很好的上色
菜谱创建于:2018年05月21日 11:09

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