黄焖鸡
黄焖鸡是一道经典的山东美食，这道菜汤汁浓郁，鸡肉鲜美，味道醇厚，让你吃了就会爱上！
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食材
- 鸡腿肉 四只
- 青椒 一个
- 香菇 四个
- 冰糖 二十粒左右
- 干辣椒 几个
- 姜 几片
- 盐 一勺
- 胡椒粉 半勺
- 料酒 两勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
步骤
2. 把鸡腿剁成小块
3. 香菇也切小块
4. 青椒切块
5. 然后锅里倒油，先不用加热，把冰糖放进去
6. 开小火，把冰糖熬化，熬成棕色
7. 然后开大火把鸡腿放进去快速翻炒
8. 加一勺老抽
9. 一勺料酒
10. 翻炒至上色，这个过程叫做炒糖色
12. 放入锅内，一起炒
13. 翻炒出香味
14. 然后把食材移到砂锅里
15. 加入香菇
16. 然后加入适量的水
17. 加一勺生抽
18. 一勺盐
19. 半勺胡椒粉
20. 小火炖20分钟左右
21. 然后加入青椒，再焖3分钟即可
22. 出锅，装盘
小贴士
- 炒糖色是个关键的步骤，冷油冷锅放冰糖，小火把冰糖熬化，然后把鸡腿放进去之后大火快速翻炒，这样鸡腿才能很好的上色
菜谱创建于:2018年05月21日 11:09
