干贝蛏干炖猪肚

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食材

干贝
蛏干
新鲜猪肚
花椒
干辣椒
香叶
姜片

步骤

干贝蛏干炖猪肚,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1838'>蛏干</a>分别提前用冷水泡发

1. 干贝和蛏干分别提前用冷水泡发

干贝蛏干炖猪肚,猪肚买回来将里翻出来，抹上盐不断地揉搓直至将那层油腻去除，然后再换成用面粉揉搓，最后用清水清洗干净待用

2. 猪肚买回来将里翻出来，抹上盐不断地揉搓直至将那层油腻去除，然后再换成用面粉揉搓，最后用清水清洗干净待用

干贝蛏干炖猪肚,冷水将洗净的猪肚放入，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>烧开去污然后用清水冲洗

3. 冷水将洗净的猪肚放入，加入香叶、花椒、干辣椒烧开去污然后用清水冲洗

干贝蛏干炖猪肚,切小段，放入烧开的锅中再次蒸上10分钟左右（这一步可以防止在炖煮过程中猪肚缩水变硬）

4. 切小段，放入烧开的锅中再次蒸上10分钟左右（这一步可以防止在炖煮过程中猪肚缩水变硬）

干贝蛏干炖猪肚,将所有加工好的材料放入电压力锅

5. 将所有加工好的材料放入电压力锅

干贝蛏干炖猪肚,加适量的清水，料酒、香叶和姜片各少许，按“肉/鸡”键即可，开锅后加点盐和鸡精

6. 加适量的清水，料酒、香叶和姜片各少许，按“肉/鸡”键即可，开锅后加点盐和鸡精

小贴士

猪肚用盐和面粉交替反复揉搓能很好滴将肚内的杂质清洗干净

菜谱创建于:2013年05月27日 10:32

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