脱骨猪蹄
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食材
- 猪蹄 5只
- 红烧酱油 25克
- 葱姜 适量
- 炖肉料包 适量
- 红曲米 10克
- 盐 10克
- 冰糖 50克
- 料酒 25克
- 鸡精 10克
- 黄豆酱 50克
步骤
2. 现在的猪蹄确实很干净，但要用小刀刮净缝隙之间的杂物。
3. 为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将红曲米；炖肉料分别装入料包中，倒入清水，按照上面所说的比例放入各种调料煮开1-2分钟
4. 放入猪蹄，然后关火，盖盖。泡至一夜，才能让整只猪蹄泡透入味。
5. 第二天大火煮开后，转小火炖煮3个小时即可开花。
菜谱创建于:2013年07月15日 08:49
