咖喱牛腩盖浇饭

咖喱牛腩盖浇饭

芹意

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食材

牛腩 250g
咖喱块 120g
土豆 1个
胡萝卜半根
洋葱半个
大蒜 3瓣
开水 900ml
香叶 1片
水适量
色拉油 1大勺
黄油 10g
盐少许
酸奶 2大勺

步骤

咖喱牛腩盖浇饭,牛肉凉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>洗净杂质

1. 牛肉凉水下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温水洗净杂质

咖喱牛腩盖浇饭,放入高压锅，加入开水900ml，并1片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，上汽后压制20分钟，自然排气；排气后，取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>不要，将牛肉及汤汁倒在盆中备用

2. 放入高压锅，加入开水900ml，并1片香叶，上汽后压制20分钟，自然排气；排气后，取出香叶不要，将牛肉及汤汁倒在盆中备用

咖喱牛腩盖浇饭,起炒锅，加入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>和10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，转中小火，在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>尚未完全融化时下蒜末爆出香味

3. 起炒锅，加入一大勺色拉油和10g黄油，转中小火，在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味

咖喱牛腩盖浇饭,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，煸炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>变软，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>块，继续煸炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>边缘呈透明状

4. 下洋葱和胡萝卜，煸炒至洋葱变软，下土豆块，继续煸炒至土豆边缘呈透明状

咖喱牛腩盖浇饭,下入牛肉及全部汤汁，盖上锅盖焖煮，待土豆软烂后关火，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10650'>咖喱块</a>掰开放进锅中

5. 下入牛肉及全部汤汁，盖上锅盖焖煮，待土豆软烂后关火，将咖喱块掰开放进锅中

咖喱牛腩盖浇饭,搅拌至咖喱块全部融化后，开小火再煮10分钟左右；加入少许盐调味

6. 搅拌至咖喱块全部融化后，开小火再煮10分钟左右；加入少许盐调味

咖喱牛腩盖浇饭,加入2大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>；搅拌均匀，煮开即可。

7. 加入2大勺酸奶；搅拌均匀，煮开即可。

小贴士

牛肉先用高压锅煮烂，可以减少烹调焖炖的时间，最大限度地减少营养流失。煮牛肉的时候要一次加足水，用原汁煮咖喱，味道才好
用少许黄油起锅、最后加入酸奶，都可以让咖喱的味道更香醇；能够起到同样作用的还有牛奶、椰浆，有什么就用什么，都可以大大提升咖喱的美味程度；

菜谱创建于:2013年08月01日 17:53

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