火鸭丝豉油王炒面

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食材

炒面二个
烧鸭腿一个
绿豆芽一碗
葱段半碗
生抽二勺
盐一勺半
老抽一勺半
蚝油二勺
油三勺油

步骤

火鸭丝豉油王炒面,锅里烧水，水滚后放面，快手搅散面团，马上关火，取出

1. 锅里烧水，水滚后放面，快手搅散面团，马上关火，取出

火鸭丝豉油王炒面,取出冲水冲凉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4057'>炒面</a>，捞起沥干水，铺平吹干水份

2. 取出冲水冲凉炒面，捞起沥干水，铺平吹干水份

火鸭丝豉油王炒面,锅里放三勺油烧热，开大火，放鸭肉丝，爆至鸭皮出油，盛起，放葱白爆出味，再放炒面加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，不停翻炒，炒香后加鸭肉丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>炒一炒，再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和葱段炒匀，即可上碟

3. 锅里放三勺油烧热，开大火，放鸭肉丝，爆至鸭皮出油，盛起，放葱白爆出味，再放炒面加盐，生抽，不停翻炒，炒香后加鸭肉丝，绿豆芽炒一炒，再放蚝油和葱段炒匀，即可上碟

小贴士

烧鸭的肥油皮，要留着爆油，炒面特香
全程都要开大火炒，要把面炒干身才香

菜谱创建于:2013年10月03日 06:20

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