豉油皇大虾

豉油皇大虾

选用牛油煎熟大虾，再用豉油爆炒，炒出来味道香浓鲜美，是一道十分快手的体面大菜。

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食材

  • 大虾 350克
  • 生姜 1块
  • 䓤 小许
  • 牛油 适量
  • 料酒 2茶匙
  • 豉油 1－2汤匙
  • 老抽 1茶匙
  • 糖 适量
  • 麻油 小许

步骤

豉油皇大虾,虾可以选用草虾。先剪去虾头的须和虾脚

1. 虾可以选用草虾。先剪去虾头的须和虾脚

豉油皇大虾,接着从虾头与身体连接处沿背部剪开虾壳约两厘米，挑出虾肠，洗净并用纸吸干水份

2. 接着从虾头与身体连接处沿背部剪开虾壳约两厘米，挑出虾肠，洗净并用纸吸干水份

豉油皇大虾,接着切葱花、将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>磨成蓉，备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 854'>牛油</a>

3. 接着切葱花、将生姜磨成蓉，备好牛油

豉油皇大虾,大火先下牛油，等牛油完全融化后，转中火煎虾，直至熟透，取出待用

4. 大火先下牛油，等牛油完全融化后，转中火煎虾，直至熟透，取出待用

豉油皇大虾,把姜蓉倒入余下的热油中爆香，再依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、豉油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，炒匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>继续翻炒，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味

5. 把姜蓉倒入余下的热油中爆香，再依次加入料酒、豉油、老抽，炒匀后加入大虾继续翻炒，加糖调味

豉油皇大虾,最后加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>，兜匀，即可出锅，撒上葱花

6. 最后加少许麻油，兜匀，即可出锅，撒上葱花

菜谱创建于:2016年04月07日 18:14
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