油酱脆藕

油酱脆藕

九色鹿1

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食材

  • 藕 1000g
  • 胡萝卜 一根
  • 黄瓜 一根
  • 生抽老抽 约300g
  • 甜面酱 一勺
  • 盐 两小勺
  • 姜 40g
  • 蒜 40g
  • 白糖 40g
  • 花椒 10g
  • 食用油 40g
  • 料酒 20g
  • 醋 30克（根据喜好增减）

步骤

油酱脆藕,大蒜、生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>备用。洗净<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>，切成条状。

1. 大蒜、生姜，蒜切片，花椒备用。洗净藕，胡萝卜，黄瓜，切成条状。

油酱脆藕,切好的菜焯水，注意时间不要太长一两分钟即可，捞出沥干水份。

2. 切好的菜焯水，注意时间不要太长一两分钟即可，捞出沥干水份。

油酱脆藕,锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香，放入葱、姜、蒜煸香。

3. 锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香，放入葱、姜、蒜煸香。

油酱脆藕,继续放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入盐。

4. 继续放入料酒、甜面酱、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入盐。

油酱脆藕,倒入开水（水量请根据原料多少添加）烧开

5. 倒入开水（水量请根据原料多少添加）烧开

油酱脆藕,取无油无水干净密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入酱汁密封起来，腌制12小时就可以吃啦

6. 取无油无水干净密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入酱汁密封起来，腌制12小时就可以吃啦

菜谱创建于:2013年09月05日 18:20
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