全麦豆沙小餐包
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食材
- 高筋面粉 240克
- 全麦面粉 200克
- 细砂糖 70克
- 盐 1小勺
- 鸡蛋 50克
- 牛奶 280克
- 黄油 50克
- 酵母 3小勺
- 绿豆馅 适量
步骤
1. 把面包材料除黄油外，全部加入面包机启动和面程序
2. 根据面包机提示加入黄油，揉至面团达到扩展阶段即可
3. 第一次发酵
4. 拿出面团排气，分成小份
5. 包上绿豆馅
6. 放入烤盘，放到温暖湿润处第二次发酵
7. 第二次发酵好的小餐包，放入预热180度的烤箱中层，20分钟左右表面上色即可。
小贴士
- 面团吸水性不同，加入牛奶的时候留10克左右，根据面团的状态慢慢加入
- 因为加入了全麦面粉，所以面团揉不到完全扩展阶段
- 第二次发酵可以放入烤箱或者微波炉中加一盘热水
- 每家烤箱脾气不同，烤制时间自己掌握一下
菜谱创建于:2013年09月10日 14:30
