面包机版芝麻肉松
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食材
- 里脊瘦肉 400克
- 葱姜 适量
- 白芝麻 适量
- 老抽 8毫升
- 生抽 15毫升
- 盐 4克
- 细砂糖 28克
- 料酒 5毫升
- 橄榄油 20克
步骤
1. 里脊肉切4厘米左右见方的大块。冷水下锅，放少许葱姜，料酒焯去血沫杂质。
2. 焯好的肉块，放入高压锅，放少许葱姜料酒，压15分钟左右。
3. 去掉葱姜，压熟的肉块放入保鲜袋用擀面杖砸碎。
5. 放入糖、盐、橄榄油等所有调料后搅拌均匀。
6. 启动面包机果酱档位开始制作。果酱的时间为1小时零5分钟，剩余10分钟的时候，加入熟的白芝麻。
小贴士
- 制做肉松一定要选精瘦肉，此方法也可用来制做鸡肉松。
- 面包机制做过程中，由于搅拌棒会将肉推至机筒四周所以务必请用木筷或木勺帮助推动，防止温度过高炒焦，导致最终成品发硬。
- 制做时间请根据自家面包机状况决定，原则是将肉松炒松炒透，如果一个果酱程序达不到效果，可增加一个程序继续炒制。
菜谱创建于:2013年09月18日 13:09
