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1. 鸟贝去壳洗净，拨去内脏，锅烧开水把鸟贝放入过一下水后捞出（备用）
2. 将辣子切块，芹菜切段，葱切段，蒜，姜切丝，
3. 调料；生抽，鱼豉汁，老抽，味精，料酒，盐，面酱（少许），葱花，蒜末等放入碗中搅拌均匀（备用）
4. 锅放油烧热，放花椒粒，麻椒粒葱段炒出香味，放鸟贝，辣子，香芹等所有作料，最后放淀粉勾芡即可。
