山楂白糖拌藕丝
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食材
- 藕 1节
- 山楂糕 30g
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 盐 少许
步骤
1. 藕洗净去皮，一切两半
2. 顺着藕孔的方向切成薄片
3. 每3、4片叠放在一起，仍旧顺着藕孔的方向切丝
4. 切好的藕丝立即放进加了几滴白醋的清水中浸泡
5. 锅中坐水烧开，下入沥干水分的藕丝汆烫
6. 不用等水沸腾，立即捞出藕丝过凉，沥干水分备用
7. 山楂糕切成丝
8. 白醋和糖放在一起，搅拌均匀，再加入少许盐，拌匀
9. 藕丝和山楂糕装盘，上桌前淋上糖醋汁，拌匀即可
小贴士
- 切丝是莲藕改刀中最难的一种，只要顺着藕孔的方向切，就能切出细丝了；
菜谱创建于:2013年10月04日 20:42
