酸辣藕丝
藕性寒味甘，能消淤清热，除烦解渴，止血健胃，熟藕补心生血，健脾开胃，煮汤饮能利小便，清热润肺。 藕还含有多种营养素，如蛋白质、维生素C等，黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复食欲。
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食材
- 莲藕 一个
- 葱 一根
- 红辣椒 一个
- 大蒜 3瓣
- 姜 适量
- 醋 一勺
- 生抽 一勺
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
步骤
1. 准备新鲜的莲藕一节
2. 把皮去掉
3. 再把两头的节眼去掉
4. 再把它切成薄片
5. 最后改刀切成丝
7. 锅里烧开水，把切好的莲藕丝放入焯水
8. 再把它捞出，用清水清洗一遍
9. 起锅烧油，下入姜蒜，再把莲藕丝放入
10. 加入食用盐翻炒均匀后再加上适量的清水焖一会
11. 再加上白醋
12. 再倒入生抽
13. 接着加入红辣椒，翻炒均匀
14. 最后撒上鸡精和白糖，葱花翻炒均匀
15. 出锅装盘，酸辣藕丝就做好了
小贴士
- 莲藕含淀粉比较多，可以用开水烫一下，或者用清水清洗一下，这样再炒的时候就不容易粘锅
菜谱创建于:2021年11月20日 10:43
