酸辣藕丝
莲藕又名藕丝菜、莲菜，为睡莲科多年生水生草本植物荷(莲)的肥大根茎，微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
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食材
- 莲藕 1节
- 葱姜 适量
- 油 适量
- 干辣椒丝 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
步骤
1. 莲藕去皮洗净，切丝后洗去表面淀粉，沥水备用
2. 备好葱姜和辣椒
3. 起锅烧开水，加盐和油，放入藕丝，拌匀至沸腾，煮至断生，捞出备用
4. 再起锅烧油，放入葱姜和辣椒炒香
5. 放入藕丝炒匀
6. 加盐，醋和味精，翻炒均匀
7. 出锅装盘
8. 上桌即可食用
9. 成品图
小贴士
- 藕丝焯水后就已经熟了，再次入锅炒入味就可以了，清脆爽口。
菜谱创建于:2021年11月18日 06:49
