中秋传统芋包

中秋传统芋包

cavie

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食材

  • 大芋头 2公斤
  • 粘米粉 1公斤
  • 嫩黄肉姜 0.5公斤左右
  • 猪肉(去皮五花肉) 1条
  • 腊肠 2条
  • 虾干 少量
  • 腊肉 半条
  • 红萝卜 1小条
  • 沙葛 0.5公斤
  • 冲菜/大头菜 少量
  • 少量
  • 少量
  • 胡椒粉 少量
  • 沙姜粉 少量
  • 鸡精 少量

步骤

中秋传统芋包,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2618'>大芋头</a>和姜去皮(建议带上手套处理),晾干,磨成蓉。

1. 先将大芋头和姜去皮(建议带上手套处理),晾干,磨成蓉。

中秋传统芋包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,沙姜粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,搅拌均匀,加入少量水,搅拌成很黏的面泥。

2. 加入粘米粉,盐,胡椒粉,沙姜粉,鸡精,搅拌均匀,加入少量水,搅拌成很黏的面泥。

中秋传统芋包,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559'>红萝卜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2699'>沙葛</a>,冲菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>,腊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 290'>虾干</a>,猪肉全切成小粒,加入适量盐与鸡精炒熟放凉。

3. 将红萝卜沙葛,冲菜,腊肠,腊,虾干,猪肉全切成小粒,加入适量盐与鸡精炒熟放凉。

中秋传统芋包,取少量芋泥,摊平,放入馅料,再包成圆形。

4. 取少量芋泥,摊平,放入馅料,再包成圆形。

中秋传统芋包,可以加点水在手上轻轻摇成圆球,使其表面光滑。

5. 可以加点水在手上轻轻摇成圆球,使其表面光滑。

中秋传统芋包,放上湿纱布上笼大火隔水蒸二十分钟就完成。

6. 放上湿纱布上笼大火隔水蒸二十分钟就完成。

小贴士

  1. 鲜芋头会使部分人接触后皮肤痒,可用醋清洗。
菜谱创建于:2013年09月18日 17:24

应季菜肴

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