中秋传统芋包

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食材

大芋头 2公斤
粘米粉 1公斤
嫩黄肉姜 0.5公斤左右
猪肉（去皮五花肉） 1条
腊肠 2条
虾干少量
腊肉半条
红萝卜 1小条
沙葛 0.5公斤
冲菜/大头菜少量
葱少量
盐少量
胡椒粉少量
沙姜粉少量
鸡精少量

步骤

中秋传统芋包,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2618'>大芋头</a>和姜去皮（建议带上手套处理），晾干，磨成蓉。

1. 先将大芋头和姜去皮（建议带上手套处理），晾干，磨成蓉。

中秋传统芋包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，沙姜粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，搅拌均匀，加入少量水，搅拌成很黏的面泥。

2. 加入粘米粉，盐，胡椒粉，沙姜粉，鸡精，搅拌均匀，加入少量水，搅拌成很黏的面泥。

中秋传统芋包,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559'>红萝卜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2699'>沙葛</a>，冲菜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>，腊，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 290'>虾干</a>，猪肉全切成小粒，加入适量盐与鸡精炒熟放凉。

3. 将红萝卜，沙葛，冲菜，葱，腊肠，腊，虾干，猪肉全切成小粒，加入适量盐与鸡精炒熟放凉。

中秋传统芋包,取少量芋泥，摊平，放入馅料，再包成圆形。

4. 取少量芋泥，摊平，放入馅料，再包成圆形。

中秋传统芋包,可以加点水在手上轻轻摇成圆球，使其表面光滑。

5. 可以加点水在手上轻轻摇成圆球，使其表面光滑。

中秋传统芋包,放上湿纱布上笼大火隔水蒸二十分钟就完成。

6. 放上湿纱布上笼大火隔水蒸二十分钟就完成。

小贴士

鲜芋头会使部分人接触后皮肤痒，可用醋清洗。

菜谱创建于:2013年09月18日 17:24

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