鲫鱼炖蛋
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食材
- 鲫鱼
- 鸡蛋
- 嫩豆腐
- 姜
- 葱
- 鸡蛋
步骤
2. 如图嫩豆腐一块 用筷子搅碎打散
3. 如图鸡蛋打散 蛋黄蛋白要搅均匀
4. 如图
5. 如图姜片葱白下热油锅爆香 后放进鲫鱼
6. 如图
7. 如图鲫鱼煎到两面稍微金黄色后加料酒加清水烧开 加锅盖煮到鱼汤浓白色 加适量的盐 鸡精就可以出锅
8. 如图把鲫鱼和汤分开 用两个大汤碗装好
9. 如图鱼汤盛汤碗凉冷
10. 如图搅碎的嫩豆腐铺在鱼身上
11. 如图打均匀的鸡蛋液倒进凉冷的鱼汤里 用筷子再搅拌均匀
12. 如图拌了蛋液的鱼汤缓缓地倒进装了鱼的大汤碗里 倒慢点 别冲散了豆腐就不好看了
13. 如图蒸锅上气后再下锅蒸约l5分钟汤凝固就可以出锅了 撒点胡椒粉 香葱 淋上蒸鱼豉油就可以端上桌享用啦
14. 如图喜欢香菜的话也可以拌着蛋羹一起吃 很开胃呀
15. 如图吃到底下的一层豆腐和鱼肉 口感很鲜嫩哦 小朋友也很适合吃
小贴士
- 葱姜爆油锅后汤才会香令人开胃
- 鱼要煎后熬的汤才会香浓 白
菜谱创建于:2013年10月25日 20:42
