全麦核桃餐包
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食材
- 高粉 200克
- 全麦粉 100克
- 糖 10克
- 盐 5克
- 酵母 4克
- 水 180克
- 黄油 15克
- 核桃碎 80克
步骤
1. 后油法将面团揉至扩展阶段，加入烤熟切碎的核桃揉均匀，盖保鲜膜室温发酵2倍大（约需2个半小时左右）
2. 发酵好的面团取出，排气并分割成4等份，滚圆后松驰15分钟
3. 取一份松驰好的面团，擀开
4. 翻面后一下对折
5. 再次对折并收紧收口，两手按住面团，两端略用力，将面团搓成橄榄形状
6. 进行最后发酵至1.5倍大，筛上低粉，用利刀 交错划上刀口，入烤箱190度烤25分钟即可
菜谱创建于:2013年10月27日 18:31
