自制烤鸭

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食材

  • 新鲜鸭子
  • 姜
  • 葱
  • 花椒
  • 大料
  • 料酒
  • 酱油
  • 锡纸
  • 蜂蜜

步骤

自制烤鸭,杀好鸭子拔毛，洗净沥干水分

1. 杀好鸭子拔毛，洗净沥干水分

自制烤鸭, 鸭子放入大一些的容器，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段儿、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片儿、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时，腌制好的鸭子，表面均匀涂抹<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>

2. 鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时，腌制好的鸭子，表面均匀涂抹蜂蜜

自制烤鸭,烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里

3. 烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里

自制烤鸭,烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润；将鸭肉切成薄薄的片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。然后，用“鸭架”炖汤，清爽利口。外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。

4. 烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润；将鸭肉切成薄薄的片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。然后，用“鸭架”炖汤，清爽利口。外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。

小贴士

  1. 切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿
菜谱创建于:2013年10月28日 20:31
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