家庭自制脆皮蜜汁烤鸭
眼看要临近中秋节了，过节团圆怎能少了大菜？烤鸭无论是自己食用还是用来给亲人做礼物都是最佳的选择，更何况是自己动手做的，更能表达自己的心意。 盘子里的烤鸭，是不是已经诱惑到你了？快来跟果子学做起来，中秋节回家诱惑一下家人吧！
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食材
- 鸭子 1只
- 酱油 3汤匙
- 八角 1个
- 花椒 少许
- 料酒 1汤匙
- 葱 3棵
- 生姜 3片
- 蜂蜜 2汤匙
- 清水 少许
- 盐 适量
- 蚝油 1汤匙
- 白醋 2汤匙
步骤
1. 将买来的鸭子宰杀后洗净，控一控表面多余的水分
2. 先用竹签将鸭子扎一扎，这样可以腌渍更容易入味和烘烤
4. 再抹上盐和烤肉粉里外搓一遍
5. 用蚝油接着里外揉搓一遍
6. 蜂蜜继续里外揉搓
8. 腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。将容易烤糊的
9. 待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，注意先将整个鸭子用锡纸覆盖着烤，烤制30分钟左右取下锡纸接着烤
10. 用2勺蜂蜜水加2勺白醋调匀
11. 每二十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的
12. 取出可整只摆盘也可以切块摆盘
13. 整只烤鸭看着更诱人
小贴士
- 1、鸭子可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，注意准备一个锡纸烤盘放在下面接油
- 2、容易烤糊烤黑的腿部、颈部。翅尖可以用锡纸包住或盖住烤
- 3、烤好后的鸭子整只摆盘也可以直接切块吃，还可以片下鸭肉卷饼吃
菜谱创建于:2017年09月20日 01:31
