烤鸭肉夹馍
这道烤鸭肉夹馍松软可口，鲜香适宜，口感独特，味道美极了！
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食材
- 中筋面粉 500克
- 酵母 3克
- 无铝泡打粉 2克
- 白糖 3克
- 凉开水 500ml
- 大豆色拉油 少许
- 烤鸭 1只
- 毛葱 5个
- 生抽 1勺
- 红辣油 1勺
步骤
1. 面粉加入无铝泡打粉，调匀
3. 把酵母水倒入面粉中和面
4. 揉成光滑的面团，饧发60分钟
5. 面饧发好了
6. 揉成光滑的面团，充分排气
7. 把面团分成8小块
8. 把面团揉圆后擀成饼坯，盖上保鲜膜二次饧发15分钟
9. 饼坯饧发好了
10. 锅里加入大豆色拉油，烧五分热的时候放入饼坯，小火烙制
11. 烙至一面金黄色的时候翻面
12. 盖上锅盖，继续烙制2分钟左右
13. 发面饼出锅了
14. 把发面饼中间切开，不要切断，切好备用
15. 在超市买的便宜房烤鸭
16. 把鸭肉切成薄片
17. 小毛葱剥皮，清洗干净
18. 把小毛葱切成小片
19. 把切好的鸭肉片和小毛葱片放在碗里，加入红辣油和生抽，调匀
20. 取一个发面饼，在中间加入调好味的烤鸭片和毛葱片，烤鸭肉夹馍做好了，鲜香松软，味道美极了~
小贴士
- 全程小火烙制。我用的烤鸭是在超市买的，也可以用其它肉质替代。
菜谱创建于:2017年12月16日 07:51
