炒田螺

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此菜汁农，入口香辣带甜。乃开胃下酒美菜一道。

家有厨男

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食材

田螺
八角
姜蒜
料酒
糖
豆瓣酱
辣椒
醋

步骤

炒田螺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 208'>田螺</a>清水养两天，勤换水。剪螺尾

1. 田螺清水养两天，勤换水。剪螺尾

炒田螺,油下锅，比平时做菜油多。爆香姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，倒入田螺炒至螺片脱落。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，豆瓣，注开水中小火煮8分钟左右。

2. 油下锅，比平时做菜油多。爆香姜蒜八角，加盐，料酒，倒入田螺炒至螺片脱落。加入辣椒，豆瓣，注开水中小火煮8分钟左右。

炒田螺,待汤汁收至一半，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，醋继续翻炒两分钟后出锅。

3. 待汤汁收至一半，加入糖，醋继续翻炒两分钟后出锅。

小贴士

此菜做法相对比较耗时，篇幅有限，详细做法请关注新浪博客blog.sina.com.cn/stone470 家有厨男
下酒开胃，辣中微甜，一旦开吃，欲罢不能。

菜谱创建于:2013年10月31日 19:10

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