烩三文鱼骨

烩三文鱼骨

很好味的一道菜，做法也很简单！可以尝试一下^_^#晚餐##母子菜##午餐#

mei_can

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食材

三文鱼鱼骨 1条
蒜适量
葱适量
红葱头适量
姜适量
白胡椒粉少许
盐少许
生粉少许
椒盐少许
蒸鱼酱油适量
鱼露适量
黄酒适量

步骤

烩三文鱼骨,鱼骨切块状，洗净沥水加生粉、盐腌10分钟左右，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜、红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>头切碎备用

1. 鱼骨切块状，洗净沥水加生粉、盐腌10分钟左右，葱、姜、蒜、红葱头切碎备用

烩三文鱼骨,取一平底不粘锅，热锅下油，放入鱼骨转小火慢煎

2. 取一平底不粘锅，热锅下油，放入鱼骨转小火慢煎

烩三文鱼骨,观察鱼骨状况，适时翻转煎，煎的时候一直用小火慢慢煎，大概5分钟左右，鱼骨两面都有微黄，洒上2勺子<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，尽量使每块鱼骨都沾到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，让酒跟鱼骨一起煎2分钟左右

3. 观察鱼骨状况，适时翻转煎，煎的时候一直用小火慢慢煎，大概5分钟左右，鱼骨两面都有微黄，洒上2勺子黄酒，尽量使每块鱼骨都沾到黄酒，让酒跟鱼骨一起煎2分钟左右

烩三文鱼骨,加入葱、姜、蒜、葱头碎，（葱、姜、蒜、葱头碎尽量放在鱼骨的底部让它跟热锅接触释放出香味）然后转中火加入少量开水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135409'>蒸鱼酱油</a>一起烩3分钟左右装盘前加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>即可享了

4. 加入葱、姜、蒜、葱头碎，（葱、姜、蒜、葱头碎尽量放在鱼骨的底部让它跟热锅接触释放出香味）然后转中火加入少量开水，鱼露、蒸鱼酱油一起烩3分钟左右装盘前加入白胡椒粉、椒盐即可享了

小贴士

煎鱼要有耐心小火慢煎
最后加开水如果喜欢多汁可多加点水
如果有柠檬汁加点也可以

菜谱创建于:2013年11月06日 12:38

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