东坡肘子

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食材

猪肘子
熟白芝麻
老抽
生姜块
茴香叶
大料
葱白段
香葱末
盐
白糖
醋
料酒

步骤

东坡肘子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4481'>猪肘子</a>洗净，用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出备用。

1. 把猪肘子洗净，用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出备用。

东坡肘子,锅烧水，冷水下入葱白，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93890'>茴香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，姜块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>放入肘子同煮至肘子八分熟，

2. 锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块，料酒放入肘子同煮至肘子八分熟，

东坡肘子,另用碗准备调料，放入姜，葱白，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，适量醋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>拌匀备用，煮了差不多一个小时，肘子能插入筷子，水也煮得差不多干了，捞出。

3. 另用碗准备调料，放入姜，葱白，放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀备用，煮了差不多一个小时，肘子能插入筷子，水也煮得差不多干了，捞出。

东坡肘子,把刚才的调料碗拿来，给肘子均匀地抹上调料放入容器，上锅蒸,这次时间要蒸得久一些，蒸了两小时，才软软的了，蒸好后放盘里，把蒸肘子里的调料汁淋在肘子上，撒上香葱，芝麻就可以开吃了。

4. 把刚才的调料碗拿来，给肘子均匀地抹上调料放入容器，上锅蒸,这次时间要蒸得久一些，蒸了两小时，才软软的了，蒸好后放盘里，把蒸肘子里的调料汁淋在肘子上，撒上香葱，芝麻就可以开吃了。

菜谱创建于:2013年11月15日 17:42

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