原味甜甜圈
自制在美国人见人爱的风靡点心
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食材
- 高粉 125g
- 低粉 125g
- 酵母 3g
- 泡打粉 3g
- 盐 2g
- 蛋黄 1个
- 牛奶 130g
- 糖 20g
- 黄油 20g
- 表层糖霜） 1 tbp
- 温水（ 1 tbp
- 表层糖霜） 1/2 tsp
- 香草精（ 1/2 tsp
- 糖粉（ 1cup
- 表层糖霜） 1cup
步骤
1. 将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10min即可放置温暖处发至2倍大（约1-1.5小时）
2. 将面团均匀分成10份（约43g一份），搓圆中间醒发15min
3. 将面团用沾着面粉的手指搓个洞
4. 用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上
5. 稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大（约1小时）
6. 将油锅预热至350华氏，将面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)
7. 炸至金黄色翻面
8. 等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可！
小贴士
- 第六步中去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了
菜谱创建于:2013年12月06日 18:42
