贵州辣子鸡
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食材
- 土鸡半只（最好选公鸡）
- 蒜苗
- 郫县豆瓣（一勺）
- 糍粑辣椒（500g)
步骤
1. 首先准备这样的辣椒，贵州的特 色辣椒，可在网上买，也可自己制作。适量的干辣椒用热水泡半个小时，加大蒜、姜一起捣碎。
2. 如图鸡肉飞水以后加半锅油大火把鸡肉炒干。大概炒十分钟。然后乘出。
3. 如图用锅里剩余的油把辣椒炒香。
4. 如图再放入鸡肉翻炒五分钟。
5. 如图最后加入高汤或开水（没过鸡肉）在加一点干辣椒花椒转小火闷
6. 如图最后待汤汁收干放入蒜苗起锅。
菜谱创建于:2013年12月10日 22:20
