辣子鸡
好久没吃鸡了，各种吃法都吃腻了，今天突然想吃点重口味的，于是就想到了这道超级下饭的辣子鸡！反正小兔崽子也喜欢吃这道菜，那就做道来解解馋吧！顺便煲个白萝卜龙骨汤来解火气！
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食材
- 果园土鸡 500g
- 花生米 50g
- 干红辣椒 25g
- 胡萝卜 50g
- 姜 20g
- 大蒜 10g
- 生抽 10g
- 盐 3g
- 耗油 两勺
步骤
1. 将果园鸡买回来洗干净剁成很小的块！
2. 然后在鸡块里放入生抽，耗油，盐一起搅拌均匀！腌制半个小时左右！
3. 准备好一碟晒干的鲜花生！
4. 我这干辣椒是自己用指天椒晒的，够辣，不太能吃辣的朋友可以去超市买那种只增香而不太辣的干辣椒！
5. 把干辣椒洗干净去蒂，切成三小段！
6. 胡萝卜去皮，切这么一小根就够了！
7. 再把胡萝卜切成小条！
8. 姜蒜都切成大小相等的片！
9. 锅里放入能够没过鸡肉的油！烧至七成热！
10. 先把胡萝卜放下去炸干，捞出来！
11. 再放花生米下去炸至金黄色！捞出备用！
12. 最后把宰好的鸡放下去炸！一定要中小火慢慢炸，急不得！
13. 炸至这样的金黄色即可捞出锅！把炸东西的油倒掉，锅洗干净！
14. 在干净的锅里重新放适量的油，把姜蒜放下去一起翻炒！
15. 再放胡萝卜一起翻炒几下！
16. 再把鸡放下去一起翻炒均匀！
17. 最后把干红辣椒和花生米一起倒下去，加点生抽一起翻炒均匀即可以出锅啦！
18. 然后装盘，一道超级下饭的色香味俱全的辣子鸡完美上桌！
小贴士
- 这道菜的要点就是要突出辣，香，脆，所以能吃辣的最好选用干的指天椒，花生米一定要现炸，鸡不仅要炸干，还要炸至金黄色，外面吃起来才脆，最后炒的时候不需要再放盐，加点生抽即可！
菜谱创建于:2018年01月03日 13:23
