花形小桃酥
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食材
- 食用油 110克
- 细砂糖（或绵白糖） 90克
- 鸡蛋 1个(约60克)
- 低粉 260克
- 杏仁粉 30克
- 小苏打 2克
步骤
1. 食用油110克，加入细砂糖90克，搅拌均匀
2. 再加入一只中等大小个头的鸡蛋，无需打发，只要混合均匀即可，此时混合液成浓稠沙拉酱状
4. 将面团分成每个约15克左右的小剂子
5. 用月饼模或饼干模压制成饼状（如果没有月饼模，就直接用手压扁成大小、厚薄一致的小圆饼。）
6. 将饼干用刮刀或卡片转移到铺有烘焙纸的烤盘上，用手可能会破坏饼干的形状
7. 烤盘送入已经预热好的烤箱中层，170度，上下火18分钟。
小贴士
- 排放时饼与饼之间最好稍稍空出间距，会有小膨胀
- 花片选择简单一些的图样，太过精细的容易卡住面团效果不佳，如果在压面过程中，花片中有面粉残留，须及时用牙签挑出，否则会导致花纹不精细。
- 在使用前给月饼模的花片涂抹薄薄一层食用油防粘，假如效果不满意可以重新压
菜谱创建于:2013年12月25日 10:09
