圣诞驯鹿小杯子蛋糕
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食材
- 鸡蛋 4个
- 糖 60克
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 60克
- 玉米油 40克
- 柠檬皮碎 半个
- 白醋 3滴
- 淡奶油适量
- 可可粉
- 黑巧克力 75克
- MM巧克力豆 一包
步骤
1. 将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开（装蛋白的盆一定要无水无油的）
3. 蛋黄加入调和油和牛奶，用蛋抽搅拌均匀
4. 在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用蛋抽搅拌均匀
5. 取半个柠檬皮磨进蛋糕里
6. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊
7. 将蛋糕面糊倒入小蛋糕模具中，轻摔一下模具，排出大气泡
8. 烤箱130度预热，用烤网放在最下层，烤15分钟，再调160度，放上第二层，烤15分钟，烤好后取出放凉备用
9. 淡奶油加入适量的糖粉打发后加入可可粉打发均匀备用
10. 巧克力隔水座溶后挤出驯鹿的头、耳朵和眼睛，晾干后取出备用
11. 拿一小纸杯蛋糕，切去表面多出来的部分。蛋糕杯挤上一圈淡奶油，抺成半圆形
12. 组合上角、耳朵、眼睛和鼻子（MM巧克力豆）就可以了
小贴士
- 蛋白一定要无水无油的盆里打发，一定要干净的，不然，容易油水分离。
- 打发好的蛋白虽然有点硬挺，但还是十分顺滑的感觉的哈！
- 蛋糕液不要装太满，这样烤出来的小蛋糕不会这么满，加上奶油就正好的了。
菜谱创建于:2013年12月27日 18:31
