铁板圣子（平底锅版）
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食材
- 新鲜圣子 1斤左右
- 蒜瓣（整个） 1个半左右
- 耗油 适量
- 生姜 少许
- 酱油 少许
- 醋 2滴
- 辣椒 因人而异
- 花椒 因人而异
- 香油（麻油） 适量
- 生抽 少许
- 糖 少许
步骤
1. 先调蒜蓉酱 将1个半左右的蒜切成泥，（也可用榨汁机打成泥，个人建议手切的口感好些），同时可以加点生姜进去，差不多有点粘稠的感觉就可以了！ 将蒜蓉放入一个小碗里！加入两勺半耗油，两滴醋，老抽小半勺，生抽两勺半，糖少许，香油少许！搅拌均匀， 酱调好了！ 最后将锅内加少许食用油（喜欢吃辣的同学可加点花椒干辣椒煸炒后捞出丢弃），将一半左右的的酱放入翻炒直到香味出来，加到另外一半的碗内搅拌均匀待用！
2. 处理圣子，圣子最好是静养过一天左右的，清洗时可以不停的摇晃让它吐沙，感觉清洗干净了！锅内烧开水将圣子放入，锅内可以不放任何东西！保持原汁原味！直到圣子开口即可出锅～
3. 圣子摆入平底锅！ 将圣子另一半的壳摘取不要，（如有同学怕影响口感可将圣子的si摘取！因为一般的同学不太清楚在哪～此步揍比较麻烦）可一圈圈的摆这样比较好看也比较节约位置！
4. 将蒜蓉酱一点点的放在每个圣子上！ 最后加少许食用油小火慢烤等香味出来时即可关火！
小贴士
- si的位置一般看到下方有点黑的就是了！
菜谱创建于:2014年01月10日 22:20
