荤素槐花饺子

荤素槐花饺子

芹意

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食材

  • 槐花
  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 韭菜
  • 粉丝
  • 猪肉
  • 韭菜
  • 芝麻油
  • 色拉油
  • 生抽
  • 鸡精
  • 胡椒粉

步骤

荤素槐花饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>1小块斩成肉馅

1. 猪肉1小块斩成肉馅

荤素槐花饺子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

2. 加入芝麻油和少许生抽

荤素槐花饺子,顺同一方向搅拌上劲,盖上保鲜膜入味

3. 顺同一方向搅拌上劲,盖上保鲜膜入味

荤素槐花饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>用冷水活成面团,揉匀盖上湿布醒着

4. 面粉用冷水活成面团,揉匀盖上湿布醒着

荤素槐花饺子,槐花去梗,只取花朵,冲洗干净

5. 槐花去梗,只取花朵,冲洗干净

荤素槐花饺子,入沸水锅中略焯,不用等到再次开锅,断生即可

6. 入沸水锅中略焯,不用等到再次开锅,断生即可

荤素槐花饺子,捞出槐花,立即过凉水,并在凉水中浸泡5、6分钟

7. 捞出槐花,立即过凉水,并在凉水中浸泡5、6分钟

荤素槐花饺子,挤干水分备用

8. 挤干水分备用

荤素槐花饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a></a>洗净沥干水分,切碎

9. 韭菜洗净沥干水分,切碎

荤素槐花饺子,切碎的韭菜放在盆里,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>搅拌均匀

10. 切碎的韭菜放在盆里,加入少许色拉油搅拌均匀

荤素槐花饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>一小把,用温水泡软,切碎

11. 粉丝一小把,用温水泡软,切碎

荤素槐花饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个,打碎加少许盐,炒熟后放凉切碎

12. 鸡蛋2个,打碎加少许盐,炒熟后放凉切碎

荤素槐花饺子,取一半槐花、一半韭菜,全部粉丝和炒蛋,槐花的量占总量的1/2

13. 取一半槐花、一半韭菜,全部粉丝和炒蛋,槐花的量占总量的1/2

荤素槐花饺子,依次加入芝麻油、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,每加入一样调料都要顺同一方向 搅拌均匀后,再加另一样,调成素馅

14. 依次加入芝麻油、盐、鸡精胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向 搅拌均匀后,再加另一样,调成素馅

荤素槐花饺子,另一半韭菜和猪肉馅放在一起,顺同一方向搅拌均匀

15. 另一半韭菜和猪肉馅放在一起,顺同一方向搅拌均匀

荤素槐花饺子,加入另一半槐花,槐花的量也占总量的1/2.

16. 加入另一半槐花,槐花的量也占总量的1/2.

荤素槐花饺子,依次加入盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后,再加另一样,调成肉馅

17. 依次加入盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后,再加另一样,调成肉馅

荤素槐花饺子,饺子包好后,用水煮开,即可。

18. 饺子包好后,用水煮开,即可。

小贴士

  1. 为了突出槐花的清甜味道,饺子馅里槐花的量一定要占到一半以上
  2. 盐、鸡精等调味料最好等到包饺子之前再加,比如先包素馅的就只先调好素馅的味儿,等到要包肉馅的时候再调肉馅的味儿
  3. 煮饺子的时候,荤素分开,因为煮的时间是不一样的,素馅的开锅后略煮一会儿就好,肉馅的要添三遍凉水煮开才好。
  4. 槐花和韭菜、蒜苗的味道特别搭配,吃的时候一定要配上醋,就更地道了。
菜谱创建于:2014年02月19日 17:09

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