荤素春卷

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食材

  • 鸡蛋 适量
  • 饺子皮 适量
  • 绿豆芽 适量
  • 韭菜 适量
  • 香菇 适量
  • 虾仁 适量
  • 猪肉 适量
  • 水淀粉 少量
  • 面粉 少量

步骤

荤素春卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净用温水泡一小时后切碎；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉糜；虾去壳；将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>掐头去尾洗净切碎；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净切碎；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散摊成蛋皮切碎；准备水淀粉一小碗。

1. 香菇洗净用温水泡一小时后切碎；猪肉剁成肉糜；虾去壳；将绿豆芽掐头去尾洗净切碎；韭菜摘洗干净切碎；鸡蛋打散摊成蛋皮切碎；准备水淀粉一小碗。

荤素春卷,如图

2. 如图

荤素春卷, 将所有菜碎入锅中加少许盐略炒，盛出待冷却备用。

3. 将所有菜碎入锅中加少许盐略炒，盛出待冷却备用。

荤素春卷,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>擀成薄片，将上炒好的馅料。（PS：最好在桌子或砧板下撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，以免<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>粘黏。由于我没擀面棍，所以我拿了一个瓶子，如果你也没有擀面棍，你可以用圆的光滑瓶子代替。）

4. 将饺子皮擀成薄片，将上炒好的馅料。（PS：最好在桌子或砧板下撒点面粉，以免饺子皮粘黏。由于我没擀面棍，所以我拿了一个瓶子，如果你也没有擀面棍，你可以用圆的光滑瓶子代替。）

荤素春卷,如图

5. 如图

荤素春卷,先卷起一边，再将两边向中间折起，卷向另一边形成长扁圆形的小包，用水淀粉收口。

6. 先卷起一边，再将两边向中间折起，卷向另一边形成长扁圆形的小包，用水淀粉收口。

荤素春卷,包成春卷，排入盘子。（盘子撒点面粉，以免粘黏）

7. 包成春卷，排入盘子。（盘子撒点面粉，以免粘黏）

荤素春卷,锅置火上油烧至7成熟，转中火将包好的春卷逐一放入。

8. 锅置火上油烧至7成熟，转中火将包好的春卷逐一放入。

荤素春卷,炸至表面呈金黄色捞出，沥油装盘。（捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。 ）

9. 炸至表面呈金黄色捞出，沥油装盘。（捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。 ）

小贴士

  1. 韭菜易出水，不易久炒，动作一定要快。
  2. 炸春卷的油温要高，因馅是熟的，要将皮炸焦即可。
  3. 炸好的春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂，不会感到太油。
  4. 食材炒熟。
  5. 沾点香醋味道会更好
菜谱创建于:2013年10月05日 17:53
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