槐花馅饺子

槐花馅饺子

槐花具有清热、凉血、止血、降压、降血脂的功效。春季肝火旺,如果经常上火,皮肤起痘痘,头发油乎乎,又特别爱发脾气,那就要趁这个时候多吃些槐花,因为槐花有清肝泻火的功效。槐花还可以驱虫、治咽炎,春季气候干燥,容易咳嗽,吃槐花对咽炎有较好的作用。槐花能增强毛细血管弹性,防止血管硬化,因此也特别适合有三高的人士食用。 吃槐花也有讲究的,槐花一般在每年4、5月开花,花期一般为10-15天左右。槐花的花期很短,而且槐花一旦完全盛开就有些老了,不好吃了,吃花就是要吃嫩的还没完全打开的时候,就是槐花的花蕾,也叫槐米,那种最嫩。 很多人都是蒸着吃槐花,其实它吃法很多,这次我用它做馅,香得不得了。家人都特别爱吃,嫌我做少了。

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食材

  • 槐花 200g
  • 猪五花肉 200g
  • 中筋粉 250g
  • 水约 120g
  • 15g
  • 15g
  • 5g
  • 白胡椒粉 1调味匙
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 菜籽油 15g
  • 香油 1小勺

步骤

槐花馅饺子,新鲜的槐花择掉里面的树叶、开败的槐花(开败了的槐花花瓣开始变黄发烂,没有香味了)。

1. 新鲜的槐花择掉里面的树叶、开败的槐花(开败了的槐花花瓣开始变黄发烂,没有香味了)。

槐花馅饺子,槐花加水,加一勺盐浸泡一会儿,

2. 槐花加水,加一勺盐浸泡一会儿,

槐花馅饺子,洗净,控掉多余水份

3. 洗净,控掉多余水份

槐花馅饺子,面粉中加入水,水慢慢的加(因面粉吸水率不同),用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上盖子饧面30分钟

4. 面粉中加入水,水慢慢的加(因面粉吸水率不同),用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上盖子饧面30分钟

槐花馅饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36099'>猪五花肉</a>绞碎,加入切末的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>搅打上劲

5. 猪五花肉绞碎,加入切末的、胡椒粉、料酒生抽菜籽油搅打上劲

槐花馅饺子,加入槐花,加入菜籽油,盐,拌匀,最后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀成槐花馅

6. 加入槐花,加入菜籽油,盐,拌匀,最后加香油拌匀成槐花馅

槐花馅饺子,取一块面揉成长条,揪相同大小的剂子,取一个剂子擀成中间稍厚的圆形皮,

7. 取一块面揉成长条,揪相同大小的剂子,取一个剂子擀成中间稍厚的圆形皮,

槐花馅饺子,放入适量的馅,包成饺子

8. 放入适量的馅,包成饺子

槐花馅饺子,包好的饺子

9. 包好的饺子

槐花馅饺子,都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水再开后看到饺子全部都鼓起来就可以捞了

10. 都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水再开后看到饺子全部都鼓起来就可以捞了

槐花馅饺子,吃的时候蘸醋,

11. 吃的时候蘸醋,

槐花馅饺子,喜欢辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥,香!!

12. 喜欢辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥,香!!

小贴士

  1. 食用禁忌:槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
  2. 喜欢我的文章,记得关注、点赞、转发分享。你们那里有槐花吗?你吃过槐花吗?
菜谱创建于:2018年04月26日 19:16

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