槐花馅饺子
槐花具有清热、凉血、止血、降压、降血脂的功效。春季肝火旺，如果经常上火，皮肤起痘痘，头发油乎乎，又特别爱发脾气，那就要趁这个时候多吃些槐花，因为槐花有清肝泻火的功效。槐花还可以驱虫、治咽炎，春季气候干燥，容易咳嗽，吃槐花对咽炎有较好的作用。槐花能增强毛细血管弹性，防止血管硬化，因此也特别适合有三高的人士食用。 吃槐花也有讲究的，槐花一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花的花期很短，而且槐花一旦完全盛开就有些老了，不好吃了，吃花就是要吃嫩的还没完全打开的时候，就是槐花的花蕾，也叫槐米，那种最嫩。 很多人都是蒸着吃槐花，其实它吃法很多，这次我用它做馅，香得不得了。家人都特别爱吃，嫌我做少了。
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食材
- 槐花 200g
- 猪五花肉 200g
- 中筋粉 250g
- 水约 120g
- 姜 15g
- 葱 15g
- 盐 5g
- 白胡椒粉 1调味匙
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 菜籽油 15g
- 香油 1小勺
步骤
1. 新鲜的槐花择掉里面的树叶、开败的槐花（开败了的槐花花瓣开始变黄发烂，没有香味了）。
2. 槐花加水，加一勺盐浸泡一会儿，
3. 洗净，控掉多余水份
4. 面粉中加入水，水慢慢的加（因面粉吸水率不同），用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子饧面30分钟
6. 加入槐花，加入菜籽油，盐，拌匀，最后加香油拌匀成槐花馅
7. 取一块面揉成长条，揪相同大小的剂子，取一个剂子擀成中间稍厚的圆形皮，
8. 放入适量的馅，包成饺子
9. 包好的饺子
10. 都包好后，锅中水烧开，下饺子，水开后，加入小半碗水，水再开后看到饺子全部都鼓起来就可以捞了
11. 吃的时候蘸醋，
12. 喜欢辣的可以加红油辣子，再加点蒜泥，香！！
小贴士
- 食用禁忌：槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
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