酸甜茄盒
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食材
- 茄子 两根
- 肉馅 适量
步骤
1. 茄子切片中间不要断，两边要薄度适中
2. 如图一般都是猪肉馅加盐、味精、料酒用筷子打好（我这个是牛肉陷）
3. 准备空碗少放一点盐、味素、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖、醋1：1，淀粉、水，调成汁
4. 接着把每个茄片中间放上肉馅
5. 准备面粉和一个鸡蛋，加水搅拌，水千万不要加多，稀了就不好挂糊了
6. 把夹好的茄片裹上搅好的糊，转一圈就ok了
7. 如图起锅，加多些油，用小火煎茄盒，这样外酥里嫩，好熟不易糊掉，翻面再煎，煎好后都放在盘子里备用
8. 如图锅里剩下的油如果多就倒去一半，留少量油，另切葱花、蒜末放入锅内爆香，倒入调好的汁，待到汁起小泡，倒入茄盒，轻轻翻炒一下
9. 如图最后盛出～开吃
菜谱创建于:2014年03月06日 21:53
