香炸茄盒
记得小时候特别喜欢吃妈妈做的茄盒子，妈妈的做法是炸过之后再加上料汁上锅去蒸一下，称之为瓤茄子。但自己每次在妈妈刚炸完就迫不及待的去享用了，久而久之就爱上了这种刚刚炸出锅的茄盒子的味道。今天自己动手做一下，以往都用紫皮茄子做，今天就只能用家里剩下的青茄子做，味道也不赖。
357 菜谱
144 粉丝
1 关注
食材
- 猪肉 300克
- 茄子 2个
- 面粉 2大勺
- 生粉 1大勺
- 鸡蛋 1个
- 辣椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 五香粉 适量
步骤
3. 将调好的馅料放入切好的茄盒子中。
4. 同样的方法做好所有的茄盒子。
6. 锅中烧油，油温7成热时将裹好面糊的茄盒子放入锅中炸。
7. 等表面微黄时捞出装盘备用。
9. 加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和白糖，适量清水和水淀粉炒至冒泡。
10. 将炒好的料汁淋在茄盒子上即可。
小贴士
- 切茄子的时候切记第一刀不要太深，不然容易断掉。馅料里加入的葱姜一定要搅碎，以免炸制过程中溅油受伤。料汁可以根据自己的口味调，鲜香，酸甜，咸鲜都很不错。
菜谱创建于:2021年05月22日 21:22
