红烧茄盒

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食材

  • 茄子
  • 肉馅
  • 酱
  • 香菜
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 淀粉
  • 干辣椒
  • 八角
  • 盐
  • 生抽
  • 五香粉
  • 郫县豆瓣酱
  • 糖

步骤

红烧茄盒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切片，从中间切一刀，成为茄夹，切好浸入水中

1. 茄子切片，从中间切一刀，成为茄夹，切好浸入水中

红烧茄盒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，姜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一个搅打上劲

2. 肉馅加盐，生抽，五香粉，姜末，鸡蛋一个搅打上劲

红烧茄盒,茄盒内夹上和好的肉馅

3. 茄盒内夹上和好的肉馅

红烧茄盒,鸡蛋一个加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和水调成面糊

4. 鸡蛋一个加面粉和水调成面糊

红烧茄盒,茄盒沾面糊，下油锅煎至两面定型后，转小火慢煎至茄盒变软

5. 茄盒沾面糊，下油锅煎至两面定型后，转小火慢煎至茄盒变软

红烧茄盒,油锅下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>炒香，放入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油

6. 油锅下干辣椒，八角炒香，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油

红烧茄盒,放入小半碗水，调入少许盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，生抽

7. 放入小半碗水，调入少许盐，糖，生抽

红烧茄盒,倒入煎好的茄盒，大火炖3分钟左右，水淀粉勾芡出锅

8. 倒入煎好的茄盒，大火炖3分钟左右，水淀粉勾芡出锅

红烧茄盒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎洒在茄盒上提味装饰即可

9. 香菜切碎洒在茄盒上提味装饰即可

小贴士

  1. 煎茄盒的时候一定要小火，可以盖上锅盖煎制。
菜谱创建于:2014年07月28日 21:16
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