生菜蕃茄鱼浓汤

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食材

黑鱼 1斤左右
蕃茄大的2个
生菜半棵
白芝麻少量
姜少量
葱段少量
鸡蛋清 1个
淀粉微量
料酒少量
柠檬汁微量或不加
番茄酱 1-2调羹

步骤

生菜蕃茄鱼浓汤,将鱼肉从鱼骨上剔下，切薄片，放入碗中，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、微量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>，少许淀粉，放置15分钟左右让鱼片入味。

1. 将鱼肉从鱼骨上剔下，切薄片，放入碗中，加盐、鸡蛋清、少许料酒、微量柠檬汁，少许淀粉，放置15分钟左右让鱼片入味。

生菜蕃茄鱼浓汤,蕃茄切丁，锅内入油，将番茄丁翻炒至糊状出汁

2. 蕃茄切丁，锅内入油，将番茄丁翻炒至糊状出汁

生菜蕃茄鱼浓汤,锅内加水，放入切块的鱼头、鱼尾、鱼骨，小火熬汤1个小时左右

3. 锅内加水，放入切块的鱼头、鱼尾、鱼骨，小火熬汤1个小时左右

生菜蕃茄鱼浓汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>，稍微煮一小会至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>变软，同时加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>调味

4. 放入生菜，稍微煮一小会至生菜变软，同时加番茄酱调味

生菜蕃茄鱼浓汤,将腌制好的鱼片逐块放入汤中，煮40-60秒即可

5. 将腌制好的鱼片逐块放入汤中，煮40-60秒即可

生菜蕃茄鱼浓汤,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，出锅盛盘，大功告成！（我忘了撒芝麻了，555）

6. 撒上白芝麻，出锅盛盘，大功告成！（我忘了撒芝麻了，555）

小贴士

鱼片和鱼头等其它部位要分开入锅，先用鱼头等熬汤，熬的时间越久味道越好
鱼片很容易熟的，煮久了就会老，所以最后下锅的时候看着变色基本就差不多了
用鸡蛋清和淀粉腌制鱼片会更爽滑哦

菜谱创建于:2014年03月27日 20:42

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